tkemali – sos z mirabelek do mięsa

Gdy przeczytałam na Obliczach Gruzji o tym sosie, wiedziałam, że muszę go przygotować! Szczęśliwie dzięki lenistwu nie wrobiłam się w robienie go z 10 kg śliwek, bobym się chyba przeklęła. Z 5 kg wyszło mi 28 słoiczków 120 ml. Poniższy przepis dopasowałam do swego smaku i nie silę się na określanie go mianem oryginalnej receptury.

kuchnia gruzińska, tkemali, do mięs, przetwory, słoiki,

tkemali – sos z mirabelek – składniki:

na 28 słoików 120 ml

  • 5 kg mirabelek,
  • 5 główek czosnku,
  • 1 pęczek kolendry,
  • 1 solidny pęczek koperku,
  • 3 baldachy kopru z nasionami,
  • 3 łyżki adżiki,
  • 1 łyżka kolendry mielonej,
  • 1 kg cukru,
  • sól 

Umyte śliwki wrzuć do garnka i podlej 1 litrem wody. Gotuj, aż zaczną się rozpadać. Ostudź i przetrzyj, żeby pozbyć się pestek. Drobno posiekaj czosnek, kolendrę i koperek i dodaj do przecieru. Przypraw pozostałymi składnikami i gotuj, aż sos osiągnie konsystencję gęstej śmietany. Przelewaj do słoiczków i szczelnie zakręcaj.

Opcjonalnie, można dodać na etapie gotowania śliwek, jabłka lub gruszki i słodzić miodem.

RÓBMY PRZETWORY! 5.

Zerknij tutaj rónież:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *