pieczona kaczka z sosem z czerwonego wina

kaczka, drób,wiśnie, czerwone wino,

To ostatni przepis do świąt zawierający mięso, choć nie wykluczam tu ryb, czyli będzie jarsko. No chyba, że coś mi się odmieni. Dlaczego? Bo taką mam fantazję adwentową. A adwent kiedyś miał swoje tradycje kulinarne. Przede wszystkim był postny. Miał kierować ludzi ku sprawom duchowym. Ja nie będę w te sprawy ingerować, natomiast zmierzę się z na tyle nietypowymi daniami, by brak mięsa nie kojarzył się z jakimiś brakami w zaopatrzeniu sklepów 😉

A dzisiejsza kaczuszka świetnie sprawdzi się na niedzielny obiad. Zwłaszcza, gdy nadszedł czas zlewania nalewek i pozostaną nam na przykład wiśnie.

drób, jesień, owoce, wiśnie, rozmaryn, sos,

pieczona kaczka w czerwonym winie z wiśniami – składniki

  • 4 kawałki kaczki, np. 4 nogi lub 2 nogi i 2 piersi, jeśli sami dzielicie tuszkę,
  • sól, pieprz,
  • 4 gałązki rozmarynu,
  • 4 tłuste ząbki czosnku,
  • 1 łyżka cukru,
  • pół butelki czerwonego wina,
  • 1 szklanka wiśni z wiśniówki,
  • 2 szklanki bulionu,
  • 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

pieczona kaczka w czerwonym winie z wiśniami – przepis

Kawałki kaczki natrzyj solą i pieprzem, odstaw do lodówki na noc. Następnego dnia na blasze ułóż rozmaryn i nieobrany czosnek. Na nich ułóż w jednej warstwie kaczkę. Rozgrzej piekarnik do 185 st. C. Piecz przez 1 godzinę. W garnku zrumień cukier, który po zdjęciu garnka z ognia rozprowadź połową rosołu. Drugą połowę wymieszaj z mąką ziemniaczaną. Dodaj  rosół z karmelem, wiśnie i wino. Mieszając zagotuj. Dopraw solą i pieprzem. Upieczoną tuszkę włóż do sosu i podawaj.

Komentarze archiwalne (3)

  • Gość: [mama] 95.49.29.* i świnki to bardzo mądre stworzenia i gąski (ponoć ocaliły Rzym) – tak rozumując nie można nic innego jeść poza trawą, a jednak człowiek to istota nie wyłącznie roślinożerna !!!

  • kpdwiejak taka kaka wjedzie jak zła;)

  • Gość: [Kacper] *.ipv4.supernova.orange.pl Zjadłbym taką kaczkę:)

Zerknij tutaj rónież:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *