kuskus z duszonymi warzywami

kolor,obiad,zima,zachęta, vege, bez mięsa,

Kiedy latorośl próbowała dowiedzieć się od męża, co jest na obiad. Ten zaczął się rozpływać nad tym, że takie różne warzywa. Podejrzliwość latorośli wzrosła i spytała – konkretnie jakie? Na co zorientowany rodzic odpowiedział – takie z kurkumą, bo żółte! Ot precyzja…

kolor,obiad,zima,zachęta, vege, bez mięsa,

kuskus z duszonymi warzywami – składniki:

  • 1 duża cebula,
  • 2-3 ząbki czosnku,
  • 1 zielona papryka,
  • 3 średnie marchewki (ok. 300 g),
  • 1 duża rzodkiew lodowa lub agata (ok. 300 g),
  • ćwiartka małej kapusty (ok. 300 g),
  • 1 cukinia (ok. 300 g),
  • 1 bakłażan (ok. 300 g),
  • 1 kg dojrzałych pomidorów lub 2 puszki,
  • 3 łyżki oliwy,
  • 2 szkl. rosołu,
  • 2 łyżeczki nasion kolendry,
  • po 1 łyżeczce: kuminu, słodkiej papryki, ostrej papryki, kurkumy,
  • 2 szkl. suchego kuskusu,
  • sól

kuskus z duszonymi warzywami – przepis

Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na oleju. Wsyp przyprawy i podsmażaj je przez chwilę, często mieszając. Dodaj pokrojony w plasterki czosnek, w paseczki paprykę, marchew pokrojoną wzdłuż na plasterki (np. obieraczką do warzyw lub mandoliną), rzodkiew w plasterki i kapustę w paseczki. Podsmażaj razem chwilę, a następnie wlej rosół i gotuj przez 15 minut. Bakłażan i cukinię pokrój w pół lub ćwierć plasterki, pomidory w kostkę i dodaj do pozostałych warzyw.  Gotuj jeszcze 10 minut. Dopraw solą.

Kuskus zalej gorącą osoloną wodą na wysokość ok. 0,5 cm powyżej powierzchni kaszki. Przykryj do pokrywką i odstaw na 10 minut. Widelcem spulchnij całość i przełóż na półmisek, formując z niego okrąg. Do środka włóż duszone warzywa.

Uwaga:

Jeśli masz wcześniej przygotowany kuskus i trzeba go podgrzać – najłatwiej zrobić to na sitku, które umieszcza się nad garnkiem z gorącą wodą.

komentarze archiwalne:


a zrobię sobie w weekendnapisał: kpdwiejak 2019/01/18 16:04:40

fajny przepis, bardzo lubię kuskus :)napisał: Gość: Lila, *.dynamic.chello.pl 2019/01/20 12:11:18

Super wpis. 
Serdecznie pozdrawiam.napisał: fotografiawnetrz 2019/01/23 11:08:08

Zerknij tutaj rónież:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *