tarta z burakami

zerowaste, w kuchni, z barszczu, zapiekanka, ser,

Pomysł na tę tartę przyszedł mi w trakcie gotowania wigilijnego barszczu. Ten, który przygotowuję, podaję czysty z uszkami. Buraki i pozostałe warzywa pieczołowicie odcedzam i do niedawna po prostu wyrzucałam. Jednak starając się od pewnego czasu produkować coraz mniej odpadów, znalazłam sposób na zagospodarowanie tych resztek. wystarczy je przesmażyć i dobrze doprawić, a świetnie sprawdzą się, jako nadzienie tarty. Niemniej jednak, gdybyś nie miał w planach gotowania barszczu, to poniżej podaję przepis z surowymi warzywami.

zerowaste, w kuchni, z barszczu, zapiekanka, ser,

tarta z warzywami korzeniowymi – składniki

kruche ciasto do formy o średnicy 30 cm:

  • 250 g mąki pszennej, 
  • 125 g zimnego masła + 1 łyżka do nasmarowania formy,
  • 1 żółtko, 
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 2 łyżki zimnej wody

nadzienie:

  • 2-3 buraki,
  • 1 marchew,
  • 1 pietruszka,
  • kawałek selera,
  • garść suszonych grzybów,
  • 2-3 łyżki oleju,
  • 1 łyżeczka tymianku,
  • jajko
  • 1 ząbek czosnku,
  • sól, pieprz,
  • 200 g fety

tarta z warzywami korzeniowymi – przepis:

Grzyby zalej niewielką ilością gorącej wody i odstaw na przynajmniej 30 minut. Składniki ciasta, bez wody, szybko posiekaj. Dodaj wodę, a następnie zagnieć w kulę. Włóż do lodówki na około 30 minut. Warzywa zetrzyj na dużych oczkach tarki jarzynowej. Dodaj do nich odcedzone i pokrojone w paseczki grzyby. Całość podsmażaj do miękkości na oleju. Gdyby zaczynały się przypalać, podlewaj je wodą z moczenia grzybów. Farsz powinien być dość suchy, gdyby było za dużo płynu, należy go odparować. Dopraw go tymiankiem, zmiażdżonym czosnkiem, solą i pieprzem. Odstaw do przestudzenia, a następnie dodaj roztrzepane jajko i 2/3 pokrojonej w kostkę fety. Ciasto rozwałkuj i wyłóż natłuszczoną formę do tart. Nakłuj gęsto widelcem i wstaw na 15 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Wypełnij farszem upieczoną skorupę. Wierzch posyp pozostawioną 1/3 fety. Piecz 20-30 minut. podawaj gorące lub w temperaturze pokojowej.

Zerknij tutaj rónież:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *