zaliczyłam wtopę, zupełnie zapomniałam, że buraki są na liście produktów zakazanych dla cukrzyków. a na obiedzie była babcia z cukrzycą, która co prawda radośnie stwierdziła, że chętnie zgrzeszy, ale i tak mam wyrzuty sumienia. stąd mała prośba, jeśli ktoś zna blogi osób będących na tej specyficznej diecie, to proszę o zostawienie namiaru na nie w komentarzach.
sałatka z buraków hotelu „europa”*
0,5 kg ugotowanych buraków, duży pęczek szczypioru, 50g orzechów włoskich, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 2 łyżki oliwy, sól, pieprz, ewentualnie cukier
buraki zetrzeć na dużych oczkach tarki, dodać posiekany szczypior i posiekane orzechy włoskie. koncentrat wymieszać z oliwą i przyprawami, dodać do buraków.
* źródło: bukiet z warzyw, henryk dębski
