Ponoć dzień przed bitwą pod Marengo kucharz jeszcze wówczas generała Napoleona Bonapartego ugotował mu kurczaka. Następnego dnia generał zwyciężył, a danie stało się jego ulubionym.
jak zachęcić klienta – gulasz wieprzowy w sosie selerowo-pomidorowym
cielęce krokiety – rozpoczęcie edukacji
lesco – nobel dla papryki*
lecsó gotuję w jeden jedyny, uznawany przeze mnie sposób i mam problem z nazwaniem lecza leczem, kiedy zostają zaburzone proporcje warzyw, a wynoszą one 1:1:1 (cebula, pomidory, papryka).
pieczona kaszanka z puree ziemniaczano-jabłkowym
Kuchnię babci określiłabym jako swoisty fusion. Łączy kuchnię galicyjską z nowinkami żywieniowymi, a okrasza to smakami z licznych podróży po basenie morza śródziemnego.
gęś faszerowana kaszą gryczaną
Wielkanocnym odkryciem był indyk nadziewany kaszą gryczaną. Tym razem sama zupełnie przez przypadek podesłałam mu nowy pomysł. W listopadzie zamawiałam w jednej z księgarń internetowych książki małżeństwa Adamczyków: Krwawa historia smaku…
indyk nadziewany kaszą gryczaną
tata przywiózł smak z Krakowa, i tak długo molestował o znalezienie przepisu, i przetestowanie go w domu, że nie mogło być dyskusji, jak w tym roku przyrządzić wielkiego ptaka.
kurczak z kapustą kiszoną
Babka z matką postanowiły ukisić kapustę na zimę. Co roku było to robione, ale powiedzmy w dość rozsądnych ilościach – wanienka do kąpieli niemowlaka. Może taka ilość była dlatego, że to ojciec musiał tę kapustę szatkować, i nie było nic w stanie zmusić go do większego wysiłku.
musaka w wersji greckiej
Bakłażany kroimy wzdłuż w plastry, jeśli są gorzkie to je solimy i zostawiamy na 30 min., aż puszczą sok, i wtedy je wycieramy i dopiero smażymy.
makaron z jajkami, czyli carbonara
przypomniało mi się to co czytałam przed zaśnięciem, to były przepisy rzymskie gessler. ona je podawała na podstawie rzymskich książek, ja modyfikowałam jej przepis na podstawie zawartości lodówki i odwołań do smakowych wspomnień,
