tortellini trafiły po raz drugi do zupy i po raz drugi to było dobre posunięcie! Wcześniej były to tortellini w rosole, teraz w jarzynowej, w dodatku wzbogaconej o klopsiki z białej kiełbasy.
zupa jarzynowa z tortellini i pulpecikami z białej kiełbasy
- 0,5 kg białej surowej kiełbasy,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 0,5 kg marchewki,
- 400 g pomidorów z puszki krojonych,
- po 0,5 łyżeczki: suszonej bazylii, suszonego oregano, słodkiej papryki,
- 1,5 litra bulionu warzywnego,
- 250 g serowych tortellini,
- 250 g świeżego szpinaku baby,
- 1 łyżka oleju,
- opcjonalnie sól
Kiełbasę wyciśnij z osłonek i podziel na 2-3 cm kawałki. Przesmaż je na oleju. Cebulę i czosnek posiekaj i dodaj do kiełbasy. Smaż, aż cebula będzie szklista. Dodaj pokrojoną w 1 cm plastry marchewkę i smaż przez kilka minut. Dodaj pomidory i przyprawy, zagotuj i wlej bulion. W zależności od słoności bulionu możesz posolić zupę lub nie. Gotuj, aż marchew będzie miękka. Wtedy dodaj tortellini i gotuj zgodnie z zaleceniem na opakowaniu. Zdejmij garnek z ognia i dodaj szpinak. Mieszaj całość, aż szpinak zwiędnie.
