pieczona kaczka z sosem z czerwonego wina

To ostatni przepis do świąt zawierający mięso, choć nie wykluczam tu ryb, czyli będzie jarsko. No chyba, że coś mi się odmieni. Dlaczego? Bo taką mam fantazję adwentową. A adwent kiedyś miał swoje tradycje kulinarne. Przede wszystkim był postny. Miał kierować ludzi ku sprawom duchowym. Ja nie będę w te sprawy ingerować, natomiast zmierzę się z na tyle nietypowymi daniami, by brak mięsa nie kojarzył się z jakimiś brakami w zaopatrzeniu sklepów 😉

A dzisiejsza kaczuszka świetnie sprawdzi się na niedzielny obiad. Zwłaszcza, gdy nadszedł czas zlewania nalewek i pozostaną nam na przykład wiśnie.

pieczona kaczka w czerwonym winie z wiśniami – składniki

• 4 kawałki kaczki, np. 4 nogi lub 2 nogi i 2 piersi, jeśli sami dzielicie tuszkę,
• sól, pieprz,
• 4 gałązki rozmarynu,
• 4 tłuste ząbki czosnku,
• 1 łyżka cukru,
• pół butelki czerwonego wina,
• 1 szklanka wiśni z wiśniówki,
• 2 szklanki bulionu,
• 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

pieczona kaczka w czerwonym winie z wiśniami – przepis

Kawałki kaczki natrzyj solą i pieprzem, odstaw do lodówki na noc. Następnego dnia na blasze ułóż rozmaryn i nieobrany czosnek. Na nich ułóż w jednej warstwie kaczkę. Rozgrzej piekarnik do 185 st. C. Piecz przez 1 godzinę. W garnku zrumień cukier, który po zdjęciu garnka z ognia rozprowadź połową rosołu. Drugą połowę wymieszaj z mąką ziemniaczaną. Dodaj  rosół z karmelem, wiśnie i wino. Mieszając zagotuj. Dopraw solą i pieprzem. Upieczoną tuszkę włóż do sosu i podawaj.

Komentarze archiwalne (3)

• Gość: [mama] 95.49.29.* 5 miesięcy temui świnki to bardzo mądre stworzenia i gąski (ponoć ocaliły Rzym) – tak rozumując nie można nic innego jeść poza trawą, a jednak człowiek to istota nie wyłącznie roślinożerna !!!

• kpdwiejak 4 miesiące temutaka kaka wjedzie jak zła;)

• Gość: [Kacper] *.ipv4.supernova.orange.pl 4 miesiące temuZjadłbym taką kaczkę:)