wydawać by się mogło, że nie ma nic banalniejszego od kotletów mielonych, a podobno jednym z najbardziej poszukiwanych przepisów jest przepis na klopsiki z ikei – köttbullar. Mój przepis z pewnością się różni od tego sklepowego, bo tamtego ikea nie ujawnia, ale nie miałam nic im do zarzucenia po wykonaniu – miały tę ładną gładką powierzchnię, której nie udało mi się uzyskać przy pierwszym podejściu spotkaniu z kottbullarami. Patentem na to jest wstępne gotowanie!

kuleczki z mielonego mięsa z sosem à la Ikea

• 500 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego,
• 1 czerstwa bułka,
• 0,5 szklanki słodkiej śmietanki,
• 1 jajko
• 0,5 dużej cebuli,
• 1 łyżka posiekanej natki,
• 1 łyżka musztardy,
• sól, pieprz,
• olej do smażenia,
• borówki lub żurawiny ze słoiczka

Pokruszoną bułkę namocz w śmietance. Mięso wymieszaj z drobno posiekaną cebulą i przyprawami. Połowę masy przełóż do malaksera, dodaj nieodciśniętą bułkę i jajko. Zmiksuj na gładki krem, wymieszaj z odłożoną resztą masy mięsnej. Lep kuleczki wielkości orzechów włoskich. Jeśli masa będzie za rzadka dodaj kilka łyżek bułki tartej. Wrzucaj partiami na wrzącą wodę, i gotuj na małym ogniu 15 minut. Odcedź i pozostaw do ostudzenia i obeschnięcia na 15 minut. Następnie obsmaż je na patelni. Podawaj z brązowym sosem, borówkami i frytkami.

brązowy sos

• 0,5 dużej cebuli, 
• 1 łyżka masła, 
• 2 łyżki mąki pszennej,
• 300 ml bulionu wołowego,
• 1-2 łyżeczki musztardy,
• sól, pieprz

Cebulę drobno pokrojoną zeszklij na maśle. Oprósz mąką i smaż do jej zrumienienia mieszając (uważaj, żeby nie przypalić). Ciągle mieszając wlewaj po trochę bulion. Gotuj 5 minut na małym ogniu. Przypraw musztardą, solą i pieprzem.