zasadniczo nie robię przecieru ogórkowego, bo tarcie kiszonych ogórków nie jest jakoś szczególnie uciążliwe, ale w tej partii trafiło mi się dużo mało urodziwych sztuk, które jakoś trzeba było zagospodarować.
przecier z ogórków
- 2 kg ogórków,
- 1-1,5 łyżki soli kamiennej,
- czosnek, chrzan, koper
umyte ogórki zetrzeć na dużych oczkach tarki. posolić i odstawić na 2 godziny. do każdego słoika (0,5 l) włożyć pół ząbka czosnku, 1/4 baldachu kopru i centymetrowy kawałek obranego chrzanu. na to nałożyć ogórki i uzupełnić sokiem, który z nich wypłynął. zakręcone słoiki odstawić na tacę, gdyż trochę z nich będzie wypływać.
