Mam wrażenie, że wariacje na temat sosu bolońskiego zdominowały polskie wyobrażenie o „prawdziwym” spaghetti. A tak naprawdę ten sos potrzebuje grubego, szerokiego makaronu, który utrzyma ciężar. Istotne też jest dodawanie do niego warzyw, nie wystarczy sama cebula i pomidory. No i nie można go szybko gotować – potrzebuje przynajmniej 2 godzin.