jedną z piękniejszych rzeczy w kuchni włoskiej są kształty ich makaronów. są ozdobą same w sobie, ale mają też konkretne zastosowania. tak np. pipe rigate, czyli prążkowane kolanka mają za zadanie zebrać w sobie i na sobie jak najwięcej sosu.
kolanka z wędzonym łososiem
- 150 g łososia wędzonego,
- 300 g makaronu kolanek,
- 2 łyżki masła,
- 200 g śmietany,
- 100 ml mleka,
- 1/3 łyżeczki pieprzu białego,
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
na rozpuszczone masło wlać śmietanę i mleko. dodać poszarpanego drobno wędzonego łososia. przyprawić pieprzem białym i ostrożnie ze względu na słoność ryby, solą. dodać posiekaną natkę. polać ugotowany makaron.
