we wtorek były ostatki zwane śledzikiem, w środę post, stojący często pod znakiem śledzia, więc dziś w piątek będzie u mnie w końcu… śledź 😉
śledź w sosie miodowo-musztardowym
- 6 pojedynczych solonych płatów śledzi (nie z oleju),
- 3 łyżki musztardy,
- 2 łyżki miodu,
- 2 łyżki octu winnego,
- 1/2 szklanki oleju
śledzie moczyć w mleku przez noc. połączyć w słoiczku musztardę, miód i ocet winny. nie przerywając mieszania powoli dolewać olej. zakręcić słoik z sosem i energicznie nim potrząsać, aż powstanie jednorodna emulsja. śledzie pokroić w kostkę, zalać sosem i odstawić na 24 godziny.
