Kolejna letnia propozycja obiadowo-kolacyjna. Kalafior z lekko zrumienionymi brzegami z cieciorką i młodą fasolką szparagową i słonymi oliwkami bardzo przyjemnie się uzupełniają smakowo. Jeśli ktoś nie może wytrzymać bez porcji mięsa, to niech wybierze filet drobiowy lub rybę. Do tego kieliszek białego wina i da się przetrzymać upały.
ciepła sałatka z kalafiora
- 1 kalafior,
- 0,5 kg zielonej fasolki szparagowej,
- 1 szkl. ugotowanej cieciorki,
- 1 ząbek czosnku,
- 0,5 szkl. zielonych oliwek,
- skórka z 1 cytryny,
- sok z 1 cytryny,
- 2-3 łyżki oliwy,
- sól, pieprz
Kalafior pokrój w 0,5 cm plastry (nie przejmuj się, że się rozpada). Wymieszaj go z 2 łyżkami oliwy, rozłóż na blasze, oprósz solą i pieprzem i wstaw do piekarnika na 20-30 minut w 190 st. C. Po 10 minutach zamieszaj i rozsyp na kalafiorze cieciorkę. Pokrojoną fasolkę obgotuj w osolonym wrzątku przez kilka minut, następnie osącz. Na pozostałej 1 łyżce oliwy przesmaż zmiażdżony ząbek czosnku i otartą skórkę cytryny, gdy zaczną pachnieć dodaj fasolkę szparagową. Smaż 5 minut. Fasolkę wymieszaj z upieczonym kalafiorem i przekrojonymi na pół oliwkami. Wlej sok z cytryny, dopraw solą i pieprzem. Podawaj ciepłe.
