zamiast kanapki do pracy – pulled pork w tortilli

tortilla, pulled pork, kuchnia amerykańska, meksykańska,

Co wziąć zamiast kanapki do pracy? Sałatki już były, więc pora na tortille. Można je przygotować w domu, można przynieść oddzielnie składniki i sobie w pracy zwinąć. Ta druga opcja jest lepsza przy stosowaniu wilgotnych składników, jak np. dzisiejsza surówka.

wieprzowina, kapusta, kuchnia meksykańska

szarpana wieprzowina w tortilli – składniki:

  • 1 kg pulled pork,
  • 1 porcja surówki z kapusty pekińskiej
  • 8 dużych placków tortilli

Placki podgrzewaj na suchej patelni. Układaj porcję surówki, na to 

limonkowa szarpana wieprzowina

  • 1 kg wieprzowiny bez kości,
  • 3 łyżki soli,
  • 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 cebula,
  • skórka z 2 limonek,
  • 2 łyżki oleju 

Z limonek zetrzyj skórkę, cebulę i czosnek drobno posiekaj. Wymieszaj te składniki z solą i pieprzem. Natrzyj nimi wieprzowinę i pozostaw na noc w lodówce. Następnego dnia obsmaż na oleju, najlepiej w brytfance, w której mięso będzie się piekło. Do naczynia z mięsem wlej 1 szkl. wody. Piecz około 6 godzin w temperaturze 120 st. C. Miękkie mięso rozdrobnij widelcami, rozrywając je na pojedyncze pasma. Do momentu dalszego użycia trzymaj mięso pod przykryciem.

limonkowa surówka z kapusty pekińskiej

  • 30-50 dkg kapusty pekińskiej*,
  • 1 marchewka,
  • 1 jabłko,
  • sok z jednej limonki,
  • 2 łyżki oleju rzepakowego,
  • 0,5-1 łyżeczki cukru,
  • 0,5 łyżeczki startego świeżego imbiru,
  • sól

Kapustę bardzo drobno posiekaj, posól i odstaw, aż kapusta zmięknie. Marchewkę i jabłko zetrzyj na drobnych oczkach tarki jarzynowej. Z pozostałych składników przygotuj sos. Kapustę, wymieszaj z marchewką i sosem, ostaw na chwilę, żeby smaki się przegryzły.

* ta ilość jest zależna od tego, czy ma się szansę przygotować surówkę wcześniej. Im dłużej postoi, tym kapusta bardziej straci na objętości.

Zerknij tutaj rónież:

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.