Dyskusje na temat bezmięsnych obiadów odbywają się u nas co i rusz, ale do tej pory zwykle przeważała opcja mięsna. Mimo że staram się przemycać więcej roślinnych dań, to zazwyczaj spotykały się one z umiarkowanym entuzjazmem. Jednak ostatnio latorośl stwierdziła, że mięso w obiedzie wcale nie jest jej potrzebne, więc postanowiłam to wykorzystać i już następnego dnia przygotowałam curry kokosowe z batatami. Szanowny mięsożerca, początkowo sceptyczny, spróbował, i ku mojemu zaskoczeniu stwierdził, że jest naprawdę dobre! To był dla mnie sygnał, że może warto częściej wprowadzać roślinne obiady do naszego jadłospisu.
Warto podawać dzieciom posiłki bezmięsne, ponieważ urozmaicona dieta pomaga im odkrywać nowe smaki i kształtować zdrowe nawyki żywieniowe na przyszłość. Dzieci często są otwarte na nowe kulinarne doświadczenia, ale potrzebują odpowiedniego podejścia. Roślinne składniki, takie jak warzywa, strączki czy orzechy, dostarczają cennych witamin, błonnika i minerałów, które wspierają rozwój, a przy okazji mogą być naprawdę smaczne. Wiele osób obawia się, że dania wegetariańskie nie będą sycące, ale odpowiednie połączenie białka roślinnego, zdrowych tłuszczów i węglowodanów sprawia, że nie brakuje im wartości odżywczych.
Curry kokosowe z batatami, pełne aromatycznych przypraw, warzyw i roślinnego białka, to świetny przykład sycącego, zdrowego dania, które może przekonać najmłodszych, że obiad bez mięsa też może być pyszny i wartościowy! Dodatkowo, jego kremowa konsystencja i lekko słodkawy smak batatów sprawiają, że często trafia w gust dzieci. Warto eksperymentować i odkrywać, że kuchnia roślinna może być nie tylko zdrowa, ale też pełna smaku i satysfakcji dla całej rodziny!
curry kokosowe z batatami i cieciorką – składniki:
- 1 mała cebula,
- 2 duże bataty,
- duża marchew,
- 1 łyżeczka curry w proszku,
- puszka mleka kokosowego,
- 0,5 szklanki bulionu warzywnego,
- 1,5 szklanki ugotowanej ciecierzycy,
- 1 szklanka mrożonego groszku,
- 2 łyżki oleju,
- sól, pieprz
curry kokosowe przepis:
Na rozgrzanym oleju zeszklij cebulę pokrojoną w piórka. Dodaj marchew pokrojoną w plasterki. Po 5 minutach dodaj bataty pokrojone w kostkę oraz curry. Po kolejnych 5 minutach wlej mleczko kokosowe, bulion, dopraw solą i pieprzem i duś 20 minut. W połowie tego czasu dodaj groszek. Podawaj z ryżem lub komosą ryżową (quinoa).
Komentarze archiwalne (1)
kpdwiejak 6 miesięcy temutrzeba będzie spróbować w tym tygodniu:)
