od kilku tygodni obserwuję w statystykach odwiedzin mego bloga, że jednym z najchętniej wyszukiwanych przepisów jest zapiekanka z dyni – ani chybi jesień się zbliża. dziś więc mam przepis na zupę z dyni, z dodatkiem pesto z bazylii. zapach, jaki temu towarzyszy, to zupełne szaleństwo.
zupa dyniowa z pesto
- 2 l bulionu,
- 60-70 dkg dyni,
- 3-4 ziemniaki,
- cebula,
- 3-4 łyżki ryżu (niekoniecznie)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku,
- 2 łyżki pasty paprykowej,
- sól,
- 0,5 szkl. pesto
obrane i pokrojone ziemniaki i dynię wrzucić do gotującego się bulionu. gdy będą miękkie zmiksować. cebulę drobno posiekać i zeszklić na oliwie. pod koniec smażenia dodać ryż. po wyłączeniu ognia dodać paprykę w proszku i pastę paprykową. dokładnie wymieszać i przełożyć do zmiksowanych warzyw. posolić, gotować do miękkości ryżu. podawać z kleksem pesto.
